酸奶玉米包
- 烤箱食谱
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这个面包的方子参考了《孟老师的100道面包》,略有调整。
用料
高粉 | 180克 |
酸奶 | 120克(原方是牛奶100克) |
罐头装甜玉米粒 | 80克(沥干水份) |
低粉 | 20克(原方是高粉200克) |
白砂糖 | 35克 |
盐 | 1/4小匙 |
鸡蛋 | 35克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
酸奶玉米包的做法
后油法揉至完全阶段,加入甜玉米粒,揉均匀
温暖处,发酵至3倍大
排气、分割成5份
模子内壁抹黄油,撒薄薄一层高粉,并磕掉多余的粉
把面团放入模子内,温暖处进行二次发酵
发酵至2倍大,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右,出炉后,稍放凉,脱模,放至室温,密封保存
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