烹调屋麻辣牛肉墨西哥卷饼
- 烤箱食谱
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中西合璧的前菜来了！墨西哥脆卷饼，裹进四川风味儿的麻辣牛肉丝，再铺上一勺希腊酸奶，华丽丽的！
Greek yogurt(希腊酸奶）是一种低热量的无糖酸奶，很浓稠，像固体奶油一样，比普通酸奶酸，多用来搭配甜点和西餐。
用料
| 1、（（麻辣牛肉）） | |
| 切成细条状的牛肉（3mm左右细） | 200g |
| 盐、黑椒碎、辣椒粉 | 各1/2tsp |
| 白葡萄酒 | 1tsp |
| 玉米淀粉 | 1tsp |
| 植物油 | 1/2tsp |
| 花椒粒 | 1/2tsp |
| 干辣椒 | 5个 |
| 葱、姜、蒜（切碎） | 适量 |
| 红尖椒 | 1根 |
| 酱油 | 2tsp |
| 白糖 | 1/2tbsp |
| 2、（（墨西哥卷饼）） | |
| 墨西哥卷饼坯 | 6个 |
| 绿叶儿蔬菜 | 适量 |
| 甜椒、洋葱（切成小粒） | 适量 |
| 芫荽 | 适量 |
| Greek yogurt(希腊酸奶) | 100ml |
| 柠檬皮 | 适量 |
麻辣牛肉墨西哥卷饼的做法
将牛肉丝用盐，黑胡椒，辣椒粉，白葡萄酒和玉米淀粉抓匀，腌15分钟左右。
烤箱预热180℃，墨西哥卷饼坯烤5分钟。
冷油入锅，小火爆香花椒粒和干辣椒后，捞起香料，不用。留底油，中火，爆香葱姜蒜和红尖椒。
开大火，下牛肉丝快速翻炒至肉色变白后，加入糖和酱油，炒至牛肉上色后，再磨点黑胡椒碎，翻炒一下，出锅。
在烤好的墨西哥卷饼里，先铺上一层绿叶儿蔬菜，然后牛肉丝，然后撒上甜椒碎、洋葱碎和芫荽。最后舀一勺加了柠檬皮的希腊酸奶，吃吧。卡茨卡茨脆！
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