土豆紫菜薄饼

用料  

土豆紫菜薄饼的做法  

1. 土豆洗净，切成小块

2. 放入锅中，蒸15分钟至完全熟透

3. 蒸好的土豆，倒入碗中捣成泥。一定要足够的细腻，不要有块块

4. 紫菜放入锅中，开小火，翻炒3分钟左右。

5. 炒好的紫菜，放入破壁机中，打碎。

6. 紫菜加入土豆泥中，加入称量好的低筋面粉和玉米淀粉。 没有低筋面粉，可以用我们平时包饺子，蒸馒头的普通面粉代替。 每种面粉吸水性不一样，包括土豆含水量也不一样，需根据实际情况加减面粉的量

7. 倒入熟白芝麻、玉米油、和适量的盐。 紫菜能够进行很好的调味，我加了一点点的盐，成品口感是很淡的。如果是大宝宝，可以稍稍加点盐或糖来调味的。 做烘焙类的小饼干、小蛋糕，我比较习惯用玉米油。这里只要用味道比较淡的植物都可以替换的

8. 所有材料用筷子充分搅拌均匀成絮状

9. 用手掌的力量把棉絮压到一起，揉成一个面团

10. 盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。盖上保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂

11. 取出面团，在揉面垫上多撒些干面粉防粘，用擀面杖擀成厚度0.3cm左右的薄面片。 尽量均匀，这样烤的时候受热会均匀，不会有的地方没烤好，有的地方已经烤糊了......

12. 小饼一定要尽量擀薄，薄一点小饼干会更松脆。

13. 接着用叉子，均匀地扎上小孔

14. 用模具凹出形状。 我这个是饼干的模具，也可以找个瓶盖。或者直接用刀切成自己想要的大小和形状就可以了，非常简单。

15. 取出小面饼。

16. 放入铺好油纸的烤盘中。

17. 烤箱调至上下火160度13分钟，将小饼干送入预热好的烤箱。 烘烤时间需根据自己家烤箱的性能和温度，以及小饼干厚度来自己调整哈，烤至表面如图上色就可以啦。