【小美】肉松

参考糖心糯米糍的方子，后面加了烤箱烤制 ，成品肉松大概180克。

用料  

【小美】肉松的做法  

1. 猪肉沿纹路切成 宽3cm*长4cm块，5分钟 50度 速5 洗净沥干

2. 把水倒入主锅，放入猪肉块，葱，姜，料酒，30分钟 100度 反转小勺，煮至筷子可以轻松插到肉里即可。倒出汤水可做其他汤底。

3. 把煮好的肉块放入主锅 20-30秒 反转速5 打成肉丝

4. 将所有调料放入主锅，30-40分钟 V 反转2.5，炒制肉松到干，全程不盖量杯。

5. 20秒 反转速5，将肉松打蓬松

6. 放入预热160度的烤箱，烤8-12分钟，使肉松完全干透，并略呈焦黄色

小贴士

保存：密封袋冷藏可一周，冷冻可一个月，吃的时候直接拿出来打散即可。