蜂蜜瓜子棒

这其实是孟老师蜂蜜核桃棒的瓜子版。仰望孟老师的棒状饼干很久了，可是一直都可没法动手，因为没有18X18的方模。想了很多替代品，好像都不太理想。也一直想淘一个方模。可是，泡在厨房里似乎比泡在淘宝上更有乐趣。反正有那么多可做的，棒状饼干便被无限期推延。看到那么多堆积的果仁，关于棒状饼干的想法又浮了起来。再次反复测算模具，猛然发现8寸蛋糕圆模的面积等于那个方模。内心一下子被大大的撩动了。－－无非是圆形切块有弧边而已嘛。模具问题解决了，做个蜂蜜核桃棒先。木有核桃没关系，瓜子仁很多。想象一下核桃被瓜子替代的样子，似乎也不错。不过，对瓜子的分量估计有点不足，差了那么几克。懒得为此去翻窖藏，顺手抓了白芝麻的夫。不要在烤箱工作的时候去干别的事。结果颜色烤深了些，所幸味道还正常，没有焦糊味。尚好，尚好。

用料  

蜂蜜瓜子棒的做法  

1. 饼底用料

2. 黄油软化，加入细砂糖

3. 用打蛋器打发

4. 加入蛋液，搅打均匀

5. 低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中

6. 拌匀

7. 铺在模具中，压实

8. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤10分钟

9. 取出，备用

10. 内馅用料

11. 细砂糖加蜂蜜

12. 小火煮至沸腾

13. 慢慢加入奶油，搅拌均匀

14. 慢慢加入牛奶，搅拌均匀，继续小火煮5分钟左右

15. 加入黄油，煮1分钟

16. 离火，加入瓜子仁和白芝麻，拌匀

17. 加入鸡蛋，拌匀

18. 煮至汤汁稍微收干

19. 倒在饼皮上

20. 摊平，压实

21. 放入烤箱，中层，上火160度，下火180度，烤15-20分钟

22. 表面上色，取出

23. 脱模

24. 切块食用

小贴士

熬煮砂糖和蜂蜜时，沸腾即可，无需等待砂糖完全熔化。
烘烤时间和火力根据烤箱实际情况酌情调整。