完胜一切现成奥尔良口味复合调料的自制烤翅
- 烤箱食谱
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当你有了第一台烤箱
你最先最想尝试做得傻瓜零基础烤箱菜是什么呢?
大约80%的人会选择烤翅吧
现成的奥尔良烤翅调料腌下,进烤箱,IT IS DONE~
真的简单又挺美味~对吧?
但是多吃几次,就会厌烦复合调料的那种味儿~
再不觉得烤翅美味儿了~
于是尝试翅中各种做法~
还是喜欢用烤箱~
无油烟~用上锡纸还可以不用洗盘子~
机器稍微擦一下~
然后总结了自己做过的方子~
综合出腌制好吃翅中的方子~
当然适用于鸡腿🍗哦~
烤的时候可以选择刷一层酱~
一来增加色泽美感颜值~
二来丰富口感~
可以信手拈来的就是蜂蜜咯~
而我选择的是自制的照烧酱汁~
做法参考~
个人认为,照烧酱汁直接腌制完再烤刷汁
做出来得并不如另外腌制的好吃
当然,要快手的时候还是选择直接照烧酱汁腌制咯~
用料
[主料 ] | |
鸡翅中 | 12-15个 |
[腌制酱料 ] | |
生抽 | 2汤勺 |
老抽 | 1/2汤勺 |
料酒 | 1 汤勺 |
糖 | 1/2汤勺 |
盐巴 | 2-3克 |
五香粉 | 适量 |
生姜条 | 适量 |
蒜碎 | 适量 |
八角 | 2-3个 |
[刷烤酱汁 ] | |
照烧酱汁 | 适量 |
完胜一切现成奥尔良口味复合调料的自制烤翅的做法
鸡翅洗净,加水,1勺料酒,两三片生姜,泡1小时左右,去腥味。
捞出控干水,用牙签挫鸡翅,方便入味。
准备混合酱料,搅拌均匀,将鸡翅中和酱料一起放入保鲜袋中,排气,扎口,开始马杀鸡,让酱料和鸡翅中混合均匀。放进冰箱,冷藏一个晚上以上。中间可以拿出来马杀鸡,帮助酱汁均匀。
烤箱预热200度,刷一层照烧酱汁,入烤箱烤8-10分钟
取出,翻面,刷酱汁,再烤5-7分钟~
取出翻面,刷酱汁,烤5-7分钟,到自己想要的色泽,就可以关火了。可以马上取出装盘,也可以闷一会儿再取出。
小贴士
1.五香粉不要加太多噢。
2.冰箱冷藏2-3天更入味。
3.蒜得切碎,这为了腌制入味
4.生姜是为了去腥味儿,切条方便烤时候剔出来不要。
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