小马养成记 烤箱食谱 关注:2.67W次 用料 认真+耐心 小马养成记的做法 小马首秀,失败。用的PH大师方子,放倒数第二层,预热到200后上180下150,13分钟。失败原因是温度过高,或烤时间长导致小马厚的粘牙,薄的硬、干如小饼干。上下表皮颜色深都有烤过的迹象。下一次注意事项:1.熬糖中小火,大泡转小泡后即快到100度,用搓球法观察温度。倒的时候速度快,不要倒到边缘。买个温度计。2.翻拌蛋白霜和面糊时不要搅拌过度。3.看温度计。4.温度各降5度,用秒表记时间。 #第二次#比第一次少了很多,但是没有想到组织比之前的绵密些,且没有了大气泡。烤箱温度150,不过有些干,下次再降5度试试。 标签: 好吃 小马 小马养成记 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/qiju/kaoxiangshipu/g51jjj.html