改良版奥尔良烤鸡

我们家喜欢吃肉，经常做烤鸡。这个改良版奥尔良烤鸡可说是最成功的一次，皮非常脆。老公说非常好吃。

用料  

改良版奥尔良烤鸡的做法  

1. 鸡洗干净，如图对半切开，切开后沥干水。

2. 整只鸡抹上新奥尔良调料粉，新奥尔良用的极美滋的。

3. 接着抹上胡椒粉，也是抹匀整只鸡。用量可以根据鸡的大小和口味适量增加或者减少。2、3步是这个配方最重要的步骤。

4. 将抹好新奥尔良和胡椒粉的鸡放入保鲜袋（也可以用碗腌制，我喜欢用保鲜袋，保鲜袋腌制的会比较均匀）

5. 将生抽、老抽、耗油、料酒混合调匀后倒入装着鸡的保鲜袋中，摇晃一下将调料汁晃匀。放入冰箱冷藏一晚。

6. 第二天取出腌制好的鸡，烤架铺上锡纸，锡纸上开洞（烤制时候会有油和水，锡纸开洞是为了水和油能渗到下面），洋葱铺满锡纸，最后放上鸡。烤箱180°预热5分钟，中下层200°烤50～60分钟。烤制到10分钟左右取出给鸡皮刷上油。

小贴士

1.烤制10分钟后刷油烤出来的鸡皮非常脆，这步一定要做。                                                                       2.以前有做过只用新奥尔良烤鸡，但是味道不够，所以需要加调料。改良之后鸡是很入味的。                3.不同牌子烤箱温度不一样，可以根据自家烤箱调整温度。