无添加麻薯包&一次成功
- 烤箱食谱
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拒绝预拌粉,拒绝添加剂,用最简单的食材就可以做出好吃的麻薯包~
这个配方是我吃过最好吃的麻薯包,外脆里糯~奶香Q弹~
喜欢吃麻薯包的宝宝们,赶快动手做起来吧😄
用料
A部分材料: | |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 50克 |
糖 | 55克 |
盐 | 4克 |
B部分材料: | |
高筋面粉 | 40克 |
木薯淀粉 | 180克 |
全蛋液 | 2个 |
黑芝麻 | 适量 |
无添加麻薯包&一次成功的做法
把A部分材料中的牛奶.黄油.糖.盐放入锅中,开小火烧至微沸(冒小泡)
加入高筋面粉,用手抽快速搅拌,全程小火,烧至浓稠关火
加入木薯淀粉,搅拌至无干粉
最后是不沾手细腻的面团
全蛋液分三次慢慢加入,每次充分拌均后再加入,每一种面粉吸水量不同,看状态决定蛋液的用量,说不定有多的,说不定不够,都是有可能的哈
直到刮刀提起成倒三角即可,一定不要太稀了,不然烤出来就是麻薯饼了
加入适量黑芝麻拌匀(红豆,蔓越莓……都可以,看自己喜好)我个人比较喜欢吃黑芝麻的装入裱花袋,挤入烤盘,一边挤手一边往上提,堆高一点点,尽量挤的差不多大,烤出来才均匀,防止面糊尖尖烤糊,可以用手沾点水轻轻压一下,送入烤箱前把表面稍微喷点水,这样口感会更软糯
烤箱上下190度预热,中层,25分钟,表面微黄即可,出炉后立刻取出放在烤网上,防止凹底
小贴士
需要注意的细节我都写在步骤里啦,如果有什么问题欢迎留言
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麻薯
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