sticky pork ribs 铸铁锅烤排骨

新买了一口铸铁煎锅，第一道菜就做了烤排骨。先煎后烤，最后再煎一遍，可以达到外焦里嫩的效果。

用料  

sticky pork ribs 铸铁锅烤排骨的做法  

1. 提前将排骨用盐和胡椒腌制20分钟

2. 锅里倒橄榄油放入排骨两边煎至上色。过程中加花椒大料干辣椒。

3. 排骨上色后倒醋，料酒，蜂蜜，生抽。香味出来之后倒入一碗高汤，或者清水也可。煮开后撒小葱入烤箱。

4. 两边分别烤20分钟后出烤箱，再继续用火煎。期间不断翻面，直至汤汁收干。

5. 出锅摆盘。全程大概用了50分钟。

小贴士

一口好的铸铁锅是关键，既可以上火煎也可以直接入烤箱