贝贝的快手菜之鸡蛋快手菜

快手菜系列，上一期，我们做了蔬菜。这一次，我们把“魔爪”伸向了鸡蛋。

鸡蛋太重要了，即使一个不做饭的人，冰箱里也会时常备着鸡蛋。就算先不说鸡蛋的营养价值，鸡蛋的发挥余地和美味指数，也远在诸多食材之上。

做起来方便，又有多种做法，每一种做法各有滋味，还都特别好吃。无论在世界上哪个角落，鸡蛋都绝对是家常饭菜里必不可少的重要角色。




关于鸡蛋的料理，认真数起来，甚至可以写成一本书。它们都有一个共同的特点，好吃、快手。



鸡蛋能难做到哪儿去呢？哪怕是最笨拙的烹饪者，应该也不会害怕一颗鸡蛋的考验。炒、煮、烤、煎、炸，总有一种是适合你的。







我们在众多食谱里做选择的时候，并没有选择最常见的西红柿炒鸡蛋、水波蛋，它们当然很经典，但也随处可见。



我们希望给大家提供一些既方便又精致的鸡蛋料理，谁说快手料理注定粗糙？鸡蛋料理偏偏就要打破这个偏见。







这一次，有富于闽南特色的海蛎抱蛋，也有充满江浙风格的酒酿鸡蛋圆子，还有西式风格的快手早餐，牛油果烤蛋。



如果你也是个鸡蛋爱好者，本期食谱，你一定不能错过。

用料  

贝贝的快手菜之鸡蛋快手菜的做法  

1. 海蛎抱蛋
   
   食材
   海蛎200克、鸡蛋2个
   生抽一勺、料酒一勺
   地瓜粉3大勺、生姜3片
   盐2克、葱一段

2. 步骤1、将生姜和葱洗净后，切末备用。

3. 步骤2、将海蛎清水洗净后，过水烫30秒左右捞起备用。

4. 步骤3、海蛎加入生抽，料酒，地瓜粉和葱末抓均匀。

5. 步骤4、将鸡蛋打散加入海蛎中，加入盐搅拌均匀。

6. 步骤5、锅烧热，加入适量油，将蛋液下锅，煎至表面蛋液凝固。

7. 步骤6、翻一面，煎至另一面金黄就可以出锅啦。

8. 牛油果烤蛋
   
   食材
   
   鸡蛋2个
   牛油果一个
   黑胡椒粉一小勺

9. 步骤1、将牛油果对半切开，再挖去一点果肉备用。

10. 步骤2、在牛油果中，打入鸡蛋。

11. 步骤3、放入烤盘，撒上黑胡椒粉，放进烤箱上下火200°烤制15分钟左右即可。

12. 完成

13. 蛋花酒酿圆子
    
    食材
    鸡蛋一个、酒酿150克
    小汤圆100克、枸杞一小勺
    白砂糖一大勺、桂花适量

14. 步骤1、水烧开，小汤圆下锅煮至浮起后捞起备用。

15. 步骤2、锅里重新加入适量清水，烧开后加入小汤圆和枸杞。

16. 步骤3、加入酒酿和白砂糖煮开，加入鸡蛋液快速打散。

17. 最后撒上桂花就可以开吃啦。