烹调屋霸王香肘
- 高压锅食谱
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用料
| 猪肘子（前腿） | 姜蒜 |
| 干椒 | 芝麻 |
| 香料 | 基本调味品 |
| 蚝油 | 美极鲜 |
| 十三香 | 芝麻油 |
| 香辣酱 | 辣妹子 |
| 料酒 | 水淀粉 |
霸王香肘的做法
肘子洗净汆水，加基本调味品上高压锅上气后压10分钟左右，大概三成熟
取出上色，爆油
![霸王香肘的做法步骤图，霸王香肘怎么做好吃 第2张]( "霸王香肘的做法步骤图，霸王香肘怎么做好吃 第2张")
炒香料，放辣妹子和香辣酱，再加入高汤后放蚝油、美极鲜、料酒和十三香倒入高压锅，再把肘子放入压15-20分钟至8-9成熟烂，收汁
把肘子取出改刀至容易吃的状态
![霸王香肘的做法步骤图，霸王香肘怎么做好吃 第3张]( "霸王香肘的做法步骤图，霸王香肘怎么做好吃 第3张")
锅放油，炒干椒，芝麻倒在肘子上，撒上葱花即可
小贴士
肘子在汆水后可以先去骨，再去压，骨头也要一起压
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