烹调屋电高压锅南姜猪蹄
- 高压锅食谱
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用料
| 猪蹄半只 | 只 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 桂皮 | 一两块 |
| 南姜 | 四五块 |
| 辣椒 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 镇江陈醋 | 2勺 |
| 水 | 一碗 |
电高压锅南姜猪蹄的做法
猪蹄焯水
![电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
焯水的时间备配料，葱白切段，葱叶切花备用
![电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起锅下油，油温五六成下冰糖，炒糖色
![电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小火炒到有点生抽的颜色，不能太深色，要不然会苦，然后可以下猪蹄，下猪蹄的时候是中小火，小心，会炸锅！
![电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒到这样就差不多了，关火，下生抽，老抽，可以下点陈醋解腻，不喜欢也可以不要下。
![电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
内胆倒点油，不用多，南姜，葱白，辣椒垫底
![电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入猪蹄，倒入大料（家里没有也可以不下，不一定得和我一摸一样）加水，一碗水左右，下点盐，味精，鱼露，盐可以适当多一点，因为加了水。电高压锅按蹄筋类，我的是30分钟。
![电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
撒上葱花～开吃～
![电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "电高压锅南姜猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
加醋会让肉更软，不腻，水多的话可以用这个卤汁卤肉，卤蛋～炒糖色一定要注意不要炒过头，焦了就会发苦，猪蹄下锅时～建议拿个锅盖挡一下～会炸噢！😯
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