超入味快手的黄豆炖猪蹄
- 高压锅食谱
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从小喜欢吃猪蹄,时不时就会炖点猪蹄(手)来吃,很下饭。
用料
猪蹄 | 半只 |
黄豆 | 1把 |
姜 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
十三香粉(可不下) | 2克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1.5勺 |
老抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺勺 |
超入味快手的黄豆炖猪蹄的做法
猪蹄焯水,加入姜片、料酒,煮开捞起浮沫。洗干净后,放入炒锅油煎至稍微金黄色。
黄豆提前泡发(至少2小时)。把泡发好的黄豆加入煎好的猪蹄里。
加入盐、生抽、十三香粉、老抽、蚝油这些酱料。
把所有食材混合均匀,加水煮开后倒入电压锅。按“豆/蹄筋”、“开始”键就可以了。没有电压锅的可以用高压锅或者砂锅代替,砂锅和一般的锅焖猪蹄需要的时间就长一些,肉才会软。
小贴士
1、十三香可以换成八角、香叶这些大料,用量一点点就可以。也可以不下这些调料,炖出来的味道也很香。
2、喜欢甜的还可以加入一点点冰糖,又是不一样的口感。
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