卤水豆腐家庭制作

用料  

卤水豆腐家庭制作的做法  

1. 提前一天称好豆，用适量清水泡制。

2. 将适量泡好的黄豆和水放入豆浆机，用果汁细打磨功能制作豆浆。切忌不可用豆浆加热功能。可以分次打好，我分了两次。

3. 把豆浆用滤布过滤。

4. 一定要用力挤压，豆渣留着做豆渣饼用，千万别仍掉。
   

5. 将过滤好的豆浆煮沸。

6. 把盐卤片放入矿泉水瓶中充分稀释成卤水备用。

7. 最关键一步!点豆腐。用适量卤水(完全凭经验!)加到刚刚煮沸的豆浆中，直至浆水分离。

8. 这个就是豆腐脑了，喜欢吃的可以直接吃了，不过我们还得做豆腐啊。

9. 神器来了!压豆腐模具，某宝有售。

10. 先把滤布铺平整，把豆腐脑放入模具里。

11. 把滤布叠好，越平整越好。

12. 把压板放上去，螺丝拧好，稍上劲即可。静候10~30分钟就可以脱模了!

13. 豆腐还不错，爱咋吃就咋吃吧!

14. 豆渣里打2个鸡蛋，放点面粉，加一些调料，用手压成饼放到电饼铛里5分钟就可以吃了，非常香，还有营养。