《黑芝麻糕》
- 电蒸锅食谱
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黑芝麻是广东地区传统名点。
具有暖胃润肺、补肝肾的养生功效,对人体健康大有裨益。
要点:
黑芝麻一定要炒香,充分磨成粉,才能有香滑的口感。
用料
黑芝麻 | 300克 |
马蹄粉 | 500克 |
白砂糖 | 70克 |
色拉油 | 适量 |
清水 | 1600ml |
《黑芝麻糕》的做法
黑芝麻洗净,沥干水分,锅烧热,用小火把黑芝麻炒香,放凉。再用干磨机中,磨成粉状。
马蹄粉中加入适量清水,搅匀成浆状。
锅中倒入1600ml清水,放入白砂糖70克,大火烧开。待糖融化后,倒入黑芝麻粉搅匀,再倒入马蹄粉浆慢慢搅匀。
在蒸盘中刷一层油(脱模),浆煮好的浆糊倒入蒸盘中。
将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右,待其凝固后,脱模,切件食用即可。
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