手撕盐焗鸡—最正宗港式做法~!
- 电蒸锅食谱
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这道手撕盐焗鸡,是我回香港时跟婆婆学做的,我是懒人,最喜欢简单易做又美味的食物~大家根据这个食谱,一定不会出错!
用料
鸡腿 | 2只(也可以整只鸡,根据食用人数) |
胡椒粉 | |
盐 | |
小葱 | |
姜片 |
手撕盐焗鸡—最正宗港式做法~!的做法
用盐、白胡椒粉均匀涂抹鸡腿,用量可稍多一点,这样才会有味~
把腌好的鸡腿放入冰箱冷藏室,最好放置12小时使其入味,最少3个小时。
蒸之前先把小葱切段、姜切片,均匀铺在盘底同时鸡腿上面也要放一些,帮助去除肉腥味增加鲜味。放入蒸锅,蒸25分钟左右。
检查鸡腿里面是否熟透,若仍有少量血水就继续多蒸一会儿,直到整只熟透。
鸡腿蒸好之后取出,待其稍稍冷却后手撕成条状装盘。
准备私房料汁:1、大蒜、姜、小红辣椒全部切末,炒锅中热油(油可以稍多一点,这样做出来才够香),放入小料煸炒出香味。2、在小碟中倒入生抽(大概15~20ml,),把炒好的小料(连同热油)浇到生抽里面,就搞定啦~!
回香港买的盐焗鸡粉,怕掌握不好用量的可以买这个用
小贴士
用盐、胡椒粉腌制时,需要把握好用量,太少鸡肉会没有味道~ 想偷懒的,可以直接买盐焗鸡粉来腌制,就不怕出问题啦~ 最后一张图片的粉是回香港的时候买的,今天中午用它做了一次,味道一样很好!
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