家乡蒸菜一一妈妈的味道
- 电蒸锅食谱
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犹记得看《舌尖上的中国》时,有句台词深以为然。
……母亲把味觉深植在孩子的记忆中,这是不自觉的本能。这些种子一旦生根、发芽,即使走得再远,熟悉的味道也会提醒孩子,家的方向……
对我而言,这个家乡蒸菜是妈妈的味道,家的味道……希望小儿也能有这样的记忆,虽然他现在不是很爱吃这个😓
用料
芹菜叶 | 3--4棵芹菜 |
面粉 | 若干 |
蒜 | 半颗左右 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
家乡蒸菜一一妈妈的味道的做法
芹菜叶摘掉,清洗干净
芹菜叶摘小叶,嫌麻烦的话,也可以切几刀
面粉倒入碗内,半碗吧,一会儿不够再倒
湿润的芹菜叶放一些入碗里,用筷子把芹菜叶沾面粉,面粉要多沾
沾好面粉的菜放在铺了笼布的屉子上,面粉会耗得很快,随时加面粉在碗里
所有芹菜叶沾满面粉后,蒸锅内放水,水开后放蒸屉,十分钟左右即可,尽快揭开盖子,以防水汽流入
将蒸好的菜放入干净的容器内,放盐,生抽,拌匀
哈哈,最关键的一步,加敲好的蒜泥,滴香油,油多些哈
好了,开吃吧😄
小贴士
1.此方除了芹菜叶,还可换茄子,豇豆,槐花,思,蒸槐花现在越来越难吃到了啦
2.不喜吃祘的话会逊色不少哈,所以我一般晚上吃
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