零失败电饭煲面包(奶香坚果味,健康不上火)
- 电饭煲食谱
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一份电饭煲做的面包,轻松简单,营养健康,不容易上火的面包,孩子吃了都说好!
用料
高筋面粉 | 111克 |
酵母 | 4克 |
温牛奶 | 80克(根据自家面粉吸水量定哦) |
黄油 | 10克 |
爱乐甜糖粉 | 18克 |
乳味粉(做雪花酥的粉)没有可以不用 | 11克 |
坚果 | 一包 |
纯蛋液 | 1个 |
白芝麻 | 若干克 |
零失败电饭煲面包(奶香坚果味,健康不上火)的做法
牛奶加热30秒,放入酵母,混合拌匀。
将牛奶混合物一同放入上述所有食材中,开始揉面,冬季温度比较低,我是把烤箱提前预热,10分钟。将面团放入加热好的烤箱中发酵20分钟。这样的发酵步骤重复3次,每次拿出来再排气戳揉一次。
三次发酵后,面团已经膨胀到两倍大了,拿出来最后一次排气,放入坚果一包,铺平
继续戳揉。接着把它们分成一个个大小相同的小剂子,搓揉成团圆形,放入电饭煲里,(入煲之前在饭煲锅内刷一层植物油)定型,抹上蛋液,白芝麻,盖上电饭煲盖子,按保温键进行二次定型发酵1.5个小时。
1.5小时后,你会发现这个面包已经2倍大了。接着按蛋糕按键,40分钟好了以后,别急着打开盖子,给它们先定型。超级软娜,香甜。也很有拉丝感!
小贴士
1.将牛奶混合物一同放入上述所有食材中,开始揉面,冬季温度比较低,我是把烤箱提前预热,10分钟。将面团放入加热好的烤箱中发酵20分钟。这样的发酵步骤重复3次,每次拿出来再排气戳揉一次。
2.我们家用的是苏泊尔的电饭煲,所以有些按键还需要看大家家里电饭煲的情况,总之如果没有面包蛋糕按钮的,可以直接煮饭键。
3.冬季温度特别低,建议大家放入预热好的烤箱内发酵会更好。也可以利用煮饭饭煲加热后放入面团发酵,总之大家开动聪敏的大脑让发酵温度上升就可以了。
4.牛奶一定要热温了放入酵母,否则不容易发酵。
5.蒸煮蛋糕过程中,你就会闻到满屋子浓浓的奶香味!!!
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