三色冬节丸

冬节丸又称甜丸并不是汤圆，它是无馅实心的糯米丸子，是潮汕人过冬节必吃的一种最传统食俗，冬至在潮汕称为冬节，这个节是阴历最后一个节日潮汕人称它为团圆节，俗话说：“冬至大如年”，传统家庭都很重视这个节日，很隆重，要搓丸、要摆三生在家祭祖，有些地方还要扫墓（过冬纸）。
潮汕话的圆和丸发音是同声调，冬节一定要食丸、食甜丸、甜圆、汤圆，代表生活甜甜美美、团团圆圆。印象中的冬至前夕，晚饭后全家要围坐在一起，大人准备好糯米粉做的面团，家里人边聊聊这一年的收获边搓丸，不知不觉藤框里已经装满大小不一的糯米丸，大人说这是全家福叫公孙丸。自从有馅的汤圆传入汕头后传统的食俗渐渐被替代，气氛也少了许些。
旧时做冬节丸时要做几个加了红曲的丸子来点缀，煮糖水时要放红糖，预示来年红红火火又一年。冬至（冬节）当天早晨吃碗丸，吃过后就表示需长一岁了。
冬至（冬节）除了吃丸还有一个重要的食俗就是进不，家家户户要炖滋补汤喝，如食谚“三九补一冬，来年无病痛”。
今年的冬节丸虽是统称做法但口感和颜值融入时尚元素，用南瓜和苏木薯调色做成三色甜圆。叫它三色甜圆、三色甜圆、三色糯米丸、三色甜丸随意啦~~

用料  

三色冬节丸的做法  

1. 三色甜丸食材：糯米粉、南瓜、苏木薯，分量根据南瓜和苏木薯的吸水性而定；

2. 用粉末做的食材必须过筛啦！

3. 南瓜子就别留了，它会影响汤圆口感的；

4. 起锅做水；

5. 锅上放个屉，把南瓜和苏木薯放上蒸20分钟；

6. 趁热将蒸熟的南瓜和苏木薯取出，去皮；

7. 用勺子将南瓜碾成泥；

8. 拌入糯米饭，直到它能捏成不沾手的面团；

9. 苏木薯去皮，碾成泥；

10. 加入糯米粉，苏木薯有些干，要加入适量的开水，拌匀后捏成团；

11. 糯米粉直接兑入开水拌成团；

12. 三色面团完成啦，盖上保鲜膜，醒20分钟；

13. 搓成大小不一的公孙丸

14. 电磁炉起锅烧开水，加入红糖和白糖

15. 糖化后加入丸子

16. 用勺子不停搅动锅里的水，使丸子不粘锅；

17. 当一颗颗丸子漂浮出水面时熄火，将锅移开电磁炉。

小贴士

1、苏木薯颜色如紫薯，但非紫薯，广东潮阳特产；
2、三个颜色的食材吸水性各不同，加水量需根据实际操作操作；
3、美的C21-QH2133电磁炉可蒸可煮，火候随意调节，用起来快捷简便。