周日煮夫食堂:香酥肉饼

周末早晨，和家里大厨合作了大葱肉饼，皮香酥脆，肉馅多汁，一口咬下，满嘴留香，早餐吃肉饼，舌头最大的满足

用料  

周日煮夫食堂:香酥肉饼的做法  

1. 300克面粉加水，盐和油，活成稍软的面团，盖上盖子醒面30分钟

2. 新鲜猪前夹肥瘦相间肉剁成肉馅，放入胡椒粉和花椒粉，盐，酱油，料酒和一点山茶油，再加入切碎的大葱，加点清水，搅匀上劲

3. 取出醒好的面团，擀开成较薄的面饼

4. 均匀铺上肉馅，中间化一刀，成扇形从旁边逐渐卷起

5. 卷成一个圆锥型面卷，捏紧边缘收口，然后用手压成一个圆饼

6. 将整理好的肉饼放入电饼铛，稍放点油，煎至两面金黄，大约需要6分钟

7. 大约煎至这个样子就可以了，出锅前撒上点芝麻添香

8. 出锅后用刀切开食用方便，皮薄馅儿大，美味无比

9. 准备点精肉丝，榨菜丝，和小葱，再烧一碗榨菜肉丝汤，配上肉饼，超配哦

10. 榨菜汤配猪肉大葱饼，完美的冬日早餐

小贴士

面要活得稍微软一些，面要多醒一会，让面的延展性更好。肉馅的调料花椒是必备的，除腥调香。