零失败的铁板蒜蓉虾
- 宴客菜
- 关注:3.28W次
用料
虾 | 20-24只 |
蒜蓉 | 2勺 |
大蒜 | 一头半 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 4片 |
蚝油 | 1勺 |
宽粉条 | 150克 |
干辣椒 | 4个 |
零失败的铁板蒜蓉虾的做法
大虾剪掉虾脚,虾须,尖刺
开背去虾线清洗,然后加入几勺料酒腌渍10分钟
宽粉条冷水下锅,水开关火(粉条放里面泡着)
姜蒜切末,干辣椒切小段放进一个中碗里混匀
平底不占锅,锅底倒油不要太多,铺满即可。将切好的姜蒜沫和辣椒小段分出来一半铺在锅底
顺着一个方向吧虾铺在锅里,开小火煎一分钟(让姜蒜香味煸出来)
关键料汁:在放剩余姜蒜的碗里倒入两勺生抽一勺耗油,三四滴麻油,再加水到碗三分之二左右
锅不关火,铺上泡软的宽粉条,将刚才调好的料汁一并浇上去,再加两三勺蒜蓉酱给粉条提味,盖上锅盖,小火4分钟后转大火两分钟收汁即可出锅
小贴士
不需要加盐,喜欢吃麻辣的朋友可以把干辣椒换成新鲜的朝天椒,麻油换成花椒油即可,网上买的蒜蓉酱就行不需要带辣椒的
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/yankecai/yqgydl.html