烧小龙虾-舔光手指,夏天到了
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天气突然上30度了,夏天到了,那必须吃顿小龙虾了。市场的小龙虾13一斤,先来两斤解解馋。
用料
小龙虾 | 2斤 |
干辣椒 | 一把 |
洋葱头 | 1个 |
蒜瓣 | 一头 |
生姜 | 4片 |
花椒 | 一把 |
大料 | 2个 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
烧小龙虾-舔光手指,夏天到了的做法
自家吃关键是卫生放心。下龙虾剪掉爪子,去掉头部肝胰腺等(我个人喜欢去干净),抽出虾线。
备好调料
宽油5-6成热,小龙虾炸8成熟,2-3分钟。捞出备用。
锅底留少许底油,下调料小火炒香。
加酱油,蚝油,老抽,黄豆酱。小火炒香。
下小龙虾,翻炒均匀。
加入啤酒,适量糖和盐。大火烧开转中火,烧至收汁。
装盘,开吃。放冷了也很好吃。
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