爆炒墨鱼 最好的下酒菜

这个城市多雨。今天，季节刚刚好，天气刚刚好，心情也刚刚好。炒个小菜，陪君小酌。吃什么不重要，重要的是和你在一起。

用料  

爆炒墨鱼 最好的下酒菜的做法  

1. 准备主要食材

2. 准备配料

3. 居中切开墨鱼(图片上错写成鱿鱼了，不好意思)

4. 去墨鱼的内脏和白色内壳

5. 去鱼眼

6. 墨鱼爪切断，墨鱼肉切花(因为肉很厚，所以切深刀)

7. 处理干净后，用花生油、少量盐、淀粉和生抽，搅拌，腌30分钟

8. 看图，下面的是腌过的墨鱼片

9. 热油热锅，放入姜丝，蒜蓉，倒入腌过的墨鱼片

10. 大火翻炒几分钟，中间加蚝油

11. 成品出炉

12. 看图

13. 与君小酌

14. 刚好有好酒

小贴士

1我们北部湾的墨鱼肉质细腻厚实，味道鲜美。值得推荐
2 因为已经深刀切花，墨鱼爆炒前不用过水，腌好就可以直接下锅爆炒。它不会缩水的。
3 口味重的朋友，在爆炒墨鱼时可以加高度酒，蒜蓉可以多放。
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