下酒菜油泼笔管鱼

比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼比管鱼，青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。

用料  

下酒菜油泼笔管鱼的做法  

1. 1.新鲜笔管鱼，洗净后切长条，锅里放凉水，开锅后倒入洗干净的笔管鱼，大约2分钟捞出，控水备用

2. 2.笔管鱼上面撒上小铺辣和不辣干碟，倒上一点蒸鱼鼓油，撒上小米辣，香葱

3. 3.锅里放适量菜籽油，油热后泼在笔管鱼上就可以了！