酸辣开胃的快手下酒菜-泡姜牛蛙龙虾尾

天热了，要喝点冰啤酒，总得搞点下酒菜，冰箱里正好还有龙虾尾和泡姜、魔芋丝，再搞2个牛蛙就是个不错的下酒菜。

用料  

酸辣开胃的快手下酒菜-泡姜牛蛙龙虾尾的做法  

1. 原料：牛蛙，冰冻龙虾尾，泡姜，泡椒，洋葱（正好剩了半个，不放也行），大蒜，魔芋丝

2. 龙虾尾先解冻，这个龙虾尾虽然小，肉质还算可以，牛蛙洗干净血污剁小块沥干，用白胡椒粉和料酒腌制备用，上面加一勺香辣豆豉酱，泡姜切细丝，泡椒切段，大蒜切片，洋葱切丝，魔芋丝冲洗干净后沥干。

3. 锅烧热放油，先中小火煸炒泡姜丝、泡椒和蒜片。

4. 等到香味出来以后倒入牛蛙块用中大火煸炒，火可以大一点，让牛蛙充分受热。

5. 等牛蛙颜色变白了倒入龙虾尾（汤汁先不要倒入）和洋葱丝一起翻炒。

6. 等洋葱丝变软后把龙虾尾的汤汁倒入，如果太干可以稍微加点开水，不要太多水。

7. 加点生抽、糖，放入魔芋丝煮2分钟开盖收汁即可。

8. 撒葱花香菜装盘开吃。晚上喝冰啤酒配这个特别好，还不容易长肉，开整。