不用焯水的泡菜生炒脆肚

今天在菜市场看到卖肉铺里有一个非常好的一斤多的猪肚，即刻想起了泡菜生炒猪肚的味道，立马买回家，晚上就炒了一盘，真好吃😋

用料  

不用焯水的泡菜生炒脆肚的做法  

1. 洗好的猪肚除悼猪油和筋切片，用料酒和醋腌制大约10分钟，再用开水快速烫一下控干水份

2. 姜，葱白，大蒜，泡菜切碎

3. 锅烧热加油，放入姜蒜葱翻炒出香味

4. 迅速倒入猪肚大火翻炒片刻，加料酒，糊椒粉，盐

5. 再加入挤干水分的泡菜翻炒大约一分钟，加生抽调味上色

6. 成熟装盘，然后撒上葱花即可。

小贴士

一，猪肚洗干净后翻过来去除猪油和筋，然后用吸油纸擦干水份。二，生肚爆炒要动作快，火大才脆。三，能吃辣的加点辣椒花椒味道会更好。