热热闹闹的烧酿豆腐

从口味上讲，我不是很喜欢吃豆腐！有时候吃几口也只是因为它有营养。不过这样中间夹肉的就不一样了，热气腾腾香气浓郁烟火气十足，我可喜欢了哈哈哈(主要还是有肉肉😊）

用料  

热热闹闹的烧酿豆腐的做法  

1. 洋葱切丝，葱切葱花，线椒小米辣切小段。姜蒜切小粒，（我儿子不吃姜，所以我切大片，后面可以挑出来扔掉）

2. 肉馅中加盐，十三香，蛋清，一小半的葱花，搅打上劲备用。你用你平时调馅儿的方法就行，但是不要往里打葱姜水之类的。后来蒸的时候会出水的。

3. 老豆腐切块，每块中间用勺挖出一个洞。我为了多塞肉，找了把头尖的勺子，把洞挖的大大的，有两个下面都挖漏了，没问题，塞上肉就看不到了😄

4. 塞上肉，我把100克肉馅儿用完了😎

5. 蒸锅水烧开，放入豆腐蒸十分钟，取出，把蒸出的水倒掉！

6. 油烧五六成热，放入豆腐炸至金黄即可捞出备用。

7. 炸好的豆腐

8. 炒锅中放一点油烧热，放入洋葱丝煸炒至发软。

9. 把洋葱丝铺入小砂锅中，炸好豆腐铺在上面。备用。（豆腐切长条状摆出来比较好看，我是可着豆腐切的块，没太讲究形状)

10. 炒锅另起油，放入葱姜蒜，加入适量盐，老抽，小火炒出香味。

11. 加入适量水。烧开，放入少许糖，鸡精，胡椒粉。分次加入水淀粉。加多少水取取决于你砂锅的大小和豆腐的多少。等会倒入砂锅中要基本与豆腐齐平才行。

12. 水淀粉只要一点点。汤汁稍有粘稠即可。看上面视频。关火前滴几滴香油增加一下亮泽度。

13. 把汤汁倒入砂锅中，撒上青红辣椒。盖上盖子。烧开后中小火炖3～5分钟。

14. 最后炖制中。配米饭太香了！

15. 不爱吃豆腐的我都吃了好几块哈

小贴士

1，一定要老豆腐！
2，调料太多，前面调料表中可能有遗漏，表在意，每家口味不同，根据自己喜好去调就好啦！