阜田鸭仔

因为外甥喜欢吃鸭子，所以也试着研究怎么做更好吃些。阜田鸭仔在我们吉水还是小有名气，鸭子若能选择纯放养的就更好啦！

用料  

阜田鸭仔的做法  

1. 鸭子切块焯水。

2. 作料准备好。

3. 油烧热入姜片，再倒入焯好水的鸭子爆炒。

4. 作料加入：盐、桂皮、八角、蒜子。

5. 爆炒之后加入米酒，大火焖干酒。

6. 加水，没过鸭子。

7. 煮沸，加入冰糖。

8. 倒入汤钵，最小火炖。

9. 小火持续一小时左右。

10. 加入辣椒，再炖半小时左右。即可出锅装盘。

11. 成品出炉。鸭子松软又入味儿，家人比较喜欢。