无油烹饪🍀黑椒杏鲍菇

杏鲍菇的味道天然鲜香馥郁，和黑胡椒搭配，就像冰与火的融合。

看完电影《遗愿清单》，想起自己此生想尝试的事，其中“这辈子要成为一名纯素食者”再一次涌上心尖。5年前曾尝试素食，也许因为开始得过于草率，也许因为对素食者要具备的知识过于轻视，第一次尝试以失败告终。2020年，在这一国人无比重视健康的特殊年份，我做好充分的知识准备，混进素食者的圈子，再次踏上纯素食者的路。

今天的食谱也借鉴了很多素食烹饪大咖的做法，美好的东西值得分享给更多人。

用料  

无油烹饪🍀黑椒杏鲍菇的做法  

1. 🥕准备食材：
   半个胡萝卜切丝
   一个杏鲍菇拦腰截断，手撕成条
   一片生姜切条
   （我喜欢姜味儿，但是不喜欢吃姜的纤维，所以切大点儿方便挑出来，如果你喜欢可以切成细丝或者姜末）

2. 锅内倒入少量水，和平常用油的量一样，水冒大泡后，放入生姜炒出香味。

3. 放入手撕杏鲍菇条。撕过的杏鲍菇非常容易炒出水分，翻炒几下就软趴趴了。

4. 放入胡萝卜丝，加入黑胡椒粉，翻炒到胡萝卜也发软。

5. 加入酱油，翻炒几下，尝尝味道，如果你觉得不够味儿，可以再加盐。我的口味淡，一般盐就省掉了。

6. 收汁到你喜欢的浓稠度，就可以出锅啦🍀

7. 把一起搭配午餐便当的伙计们请出来合个影🙃每次做黑椒杏鲍菇的这顿午餐，主食总是不够吃😂，实在是又美味又下饭。

小贴士

🌸温馨提示🌸
低脂纯素的食谱不是没有脂肪，而是不放油，无油烹饪的菜和有油炒的菜，口感味觉完全不同。如果你好奇，可以试试看，但如果不是你喜欢的风格和味道，请默默擦肩就好。