蛋黄焗苦瓜

用料  

蛋黄焗苦瓜的做法  

1. 苦瓜切块，滚水焯1分钟后捞出过凉水或冰水冷却。

2. 撒盐腌苦瓜10分钟，10分钟后把水挤掉备用。

3. 熟的咸鸭蛋黄碾碎，加五分之一勺白醋，一勺料酒搅匀后，微波炉高火打50秒后备用。

4. 起锅热油，倒入蛋黄，均匀起泡后倒入苦瓜翻炒。出锅前根据个人口味看是否加盐。

5. 没有黑芝麻了，加了把白的🤪