全麦素菜包
- 素菜
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最近面食界大火。正月里,回娘家我和母亲折腾了至少50斤面粉做各种面食,就是没机会做素包。回自家后,今天终于得以实现我心心念念的素包。
用料
有机全麦粉 | 800克 |
安琪酵母 | 5克 |
水 | 300ml |
黑木耳 | 30朵 |
粉条 | 1把 |
葫芦卜 | 2个 |
白菜 | 8片 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
全麦素菜包的做法
木耳泡发洗净挤水切成如上⬆️图大小状备用
胡萝卜先擦丝再切成小丁
白菜切成小块挤水备用
四色菜品
头天晚上睡觉前和好面加好酵母放室温环境醒发,上图是发起来一倍大小的面团,揉光。
将面团揉城长条,比擀面杖粗。切成小剂子。
擀皮,圆心略厚。
在包之前调馅料,加入适量油、五香粉,盐,搅拌均匀。
包子捏紧成型
等待上锅的包子们
锅中加足冷水,将包子均匀摆放着笼屉中。大火气圆后转小火继续蒸30分钟。起锅。
装盘上桌.....
小贴士
1.调料口味根据自己的喜好,因此我没有写馅料调料的量。我们家口味都比较淡。一般我们是另外调碗汁水。 2.火候的掌握,也需要根据自己家火力情况。如果火力很大,可以在气圆后转小火。反之,火力不够,气圆后转中小火,就是不要让蒸汽冒得过猛即可。
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