脆拌黑木耳

用料  

脆拌黑木耳的做法  

1. 黑木耳放在凉水中浸泡一个晚上。

2. 最好选择秋木耳，感觉更脆。

3. 水烧开后，入木耳煮两三分钟，捞出用净水冲洗干净，沥干。

4. 大蒜头和干辣椒，剁碎。

5. 油锅至五分热，入蒜泥，葱花和辣椒末，爆香，改小火，放生抽、糖和陈醋，有条件的话，可以加入芝麻或者花生碎，关火，倒入黑木耳，利用锅内余温，拌匀。

6. 出锅装盘，凉透即可，脆爽可口。

小贴士

可以入冰箱冷藏一会儿，为夏季佐餐佳肴。