夏天凉菜🌟柠檬百香果凉拌虾
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先翻看了其他菜谱、b站的视频,发现可以之前一直用的凉拌汁+百香果、柠檬片、柠檬汁、芒果,就👌了,很好吃哦!而且芒果真的一点不违和!清爽! 步骤没有手来拍图~
用料
虾焯水 | |
白虾/沙虾 | 2斤 |
姜片(焯虾用) | 3片 |
料酒 | 1勺 |
盐(给虾底味 | 1小勺 |
拌料 | |
小台农芒(香、甜) | 2个 |
百香果 | 4个 |
香水柠檬 切片 | 半个 |
黄柠檬 切片 | 半个 |
凉拌汁 | |
姜末(提味、别多) | 1小片 |
葱白末 | 1勺 |
蒜末 | 3瓣 |
香菜头和梗 切末 | 2根香菜 |
酱油 | 4勺 |
耗油 | 2勺 |
盐(要有!) | 一丁点 |
糖 | 1勺 |
醋(要有!) | 1勺 |
剩的两半柠檬挤汁 | 0.5+0.5个 |
香油 | 半勺 |
夏天凉菜🌟柠檬百香果凉拌虾的做法
虾焯熟:
水烧滚、放姜片和料酒、倒虾,曲起来就捞起来、冲凉水,最后一遍用干净凉白开冲,去头剥壳
划重点:虾曲起来就熟了!!!等到水再烧开起浮沫虾肉就老了~老了~老了!料头整理好和虾放进一个盆,凉拌汁整理好放在一个碗、尝尝咸淡酸甜、什么味不够加什么,然后再倒入虾那盆拌在一起,可以了!
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