【百合花开】成功复制的免费小菜——酱萝卜
- 凉菜
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去日料店吃饭,等待上菜时,总是会先上一小碟酱萝卜让我们吃吃,让我们坐着不那么无聊。这免费赠品做的很好吃,又酸又甜不那么咸,恰到好处。我们总是很快吃完一碟,然后厚着脸皮再要一碟。
麦子吃得不过瘾,强烈要求回家我自己做。她很积极地给出意见“淡了”“咸了”“不够酸”,就这样,在糟蹋了几只白萝卜后,我们终于确定了调料比例,完全复制了酱萝卜的味道,并把它做为一个保留爽口凉菜
用料
白萝卜 | 1根 |
日料店的酱萝卜本尊
做法:白萝卜一根 大约2斤,连皮切成条。用一勺盐20克拌均腌半小时,用重物压。倒掉水,放白糖20克拌匀,也是半小时,倒掉水。白糖再重复一次,半小时,倒掉水。这样处理好的萝卜不会辣口。然后生抽120克白醋70克糖30,倒入萝卜中,如果腌料汁不能没过萝卜,就加一点点凉白开,摇匀。浸泡过夜就可以吃了
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