烹调屋泡椒凤爪（超级简单）
- 凉菜
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满满地胶原蛋白，很适合夏天
用料
| 凤爪 | 1000g |
| 糟卤 | 3袋（每袋300个） |
| 泡椒 | 一小袋（10个左右） |
泡椒凤爪（超级简单）的做法
在菜市场买凤爪（可以给切好）回家冲洗后，先焯一遍，去表皮油～
![泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第2张]( "泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第2张")
煮到表面有一层黄油出来即可（时间大约12分钟左右）
![泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第3张]( "泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第3张")
用水冲洗（这步很关键，起到冷却和去表皮油的作用），冲洗后倒掉水，重新接满水后，起火煮20分钟（大火烧开小火慢煮总计时间20分钟）
![泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第4张]( "泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第4张")
看到表皮变白变软即可，用水冲干净。
![泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第5张]( "泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第5张")
将糟卤放到盆中，三袋的量即可。凤爪去水后倒入盆中。
![泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第6张]( "泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第6张")
倒入小米椒，盖上保鲜膜放入冰箱（24小时即可）
![泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第7张]( "泡椒凤爪（超级简单）的做法步骤图 第7张")
小贴士
重点就是第一遍焯水后用流动的水冲洗。去掉表皮的油～非常简单
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