香辣凉拌牛肉，太好吃了

最近在吃减肥餐 ，这天终于得空在家，天天吃鸡胸肉和虾，都快吐了。夏天，来弄点凉拌牛肉解解馋吧。

用料  

香辣凉拌牛肉，太好吃了的做法  

1. 牛肉洗净，冷水下锅，倒入一勺料酒和少许食盐，焯一遍。

2. 准备好桂皮、八角、姜片、香叶、花椒粒等食材。

3. 撇去浮沫，倒入刚刚准备好的八角桂皮等食材，再倒入一勺老抽，小火闷煮半小时。

4. 趁着牛肉还在煮，来调酱料。
   配料和用量：
   小米椒 3个
   姜片     3片
   大蒜     3瓣
   芝麻    少许
   食盐    少许
   陈醋    1勺
   生抽     1勺
   耗油     半勺
   辣椒粉  3勺
   姜蒜切成末，小米椒切圈。这些调味放在一个碗里，用滚油浇过后，搅拌均匀。

5. 牛肉煮好，捞出放凉后，切成薄片。

6. 酱汁淋在牛肉上，搅拌均匀。

7. 牛肉的酱香和酱料的麻辣，充分融合，触达舌尖的同时，也振奋了五脏庙～夏天吃，解馋解腻！

小贴士

有些人会在调酱料时，放一点糖中和口味。不过我喜欢辣，不喜甜，就没有放。白芝麻，我会事先在锅中炒一下，这样会特别香！