东施效颦意粉

这个意粉也是看了意大利厨师的菜谱后跟做的，只是意大利的咸肉换成了湖南烟肉，我们两都不建议用培根。

用料  

东施效颦意粉的做法  

1. 材料如图

2. 材料如图

3. 在视频里看到人家用橄榄油炒意大利咸肉，口水直流；烟肉是亲戚家的非卖品（你懂滴），轻焯水后刮一下皮，然后切块

4. 土豆削皮后切丁，也可以预先蒸一下；我没有处理，等一下煮久一点，好让烟肉和土豆相互融合

5. 用点猪油或橄榄油小火煸炒烟肉，加入蒜粒，也可以喷点酒提香，然后加入土豆翻炒一下

6. 倒入开水，并加入意粉，意粉可切成两半，提前煮一下，也可以不煮；提前煮的话不要煮太软，也不要太早放进土豆汁里，等汤汁开始收浓的时候再入；不煮的话，就加多点水，把意粉和土豆煮到你想要的程度；磨点白胡椒

7. 我喜欢土豆煮到差不多烂的口感，加入芝士再滴几滴白醋即可，葱花随意

小贴士

1.还是老规矩，猪油搭意粉；
2.虽然我没有闻过意大利厨师的作品，但我感觉这个烟肉与土豆意粉特别搭配；
3.不需要加太多香料，这次没有洋葱罗勒九层塔之类，完全是个中式意粉，重点是要突出烟肉的烟熏味，那个香啊！
4.意粉多点可以当作意粉，土豆多点可以当个SIDEDISH；
5.白醋与柠檬汁作用相同，只是自己想用中式的材料和煮法来做而已。