不塞牙的金针菇韭菜炒鸡蛋

浓郁的韭菜，淡淡的菌菇，切碎融入金黃的鸡蛋液，韭香菌香蛋香，融成口口鲜香，果然是欲罢不能呢。

用料  

不塞牙的金针菇韭菜炒鸡蛋的做法  

1. 韭菜洗净控水
   金针菇切除根部2厘米，洗净，开水锅里，快速焯一下，快速捞出控水，

2. 韭菜切碎，金针菇切碎（不塞牙的诀窍），打入2个鸡蛋，

3. 加入适量盐，拌匀，

4. 锅底加入适量油烧热，关火，

5. 用锅底余热凝固一下，开始开火轻轻翻炒均匀，

6. 煎至两面成型，

7. 装盘。

小贴士

1，韭菜金针菇鸡蛋的比例无限制，根据手头的菜品随机搭配，
2，金针菇不能烫过了，开水中快速焯一下，就可以，
3切碎的菜看起来很多的样子，盐容易加多了要注意适量。