柠香小排

这道菜安利过我们持家美少女群里的少女们好几次。这次把它好好的整理成方。方便小伙伴们随时做。不用爬楼了。
猪肉继续暴涨。。。只能买了点中排。烹饪时间是要比小排长一点的。为了追求美观和口感的话。还是推荐大家买猪小排的。

柠檬的香气中和了肉的油腻。和放了醋的酸甜口也完全不一样。非常值得尝试。

用料  

柠香小排的做法  

1. 柠檬来个盐搓，洗干净以后切片去籽，切成半月状备用。留两三片整的。备用。靠近头的部分可以留着摆盘用。籽一定要去干净不然会苦。带白瓤较多的头部也不建议用。

2. 一勺的量。我称了一下大概5g左右。

3. 猪小排洗净，需要改刀的改一下刀切成小块。

4. 冷水下几片姜片。下锅焯水。

5. 捞出放凉备用

6. 一勺生抽一勺老抽一勺蚝油。加少量的水调匀。备用

7. 锅里下油。加适量的糖。白糖冰糖都行。冰糖比较清甜。小火翻炒。融化。炒出糖色

8. 炒出糖色

9. 下入姜片和猪小排。

10. 翻炒至上色

11. 倒入调好的料汁。炒匀。（加的量到颜色自己满意就好了。）

12. 加入没过排骨的温开水。中小火煮15-20分钟

13. 下入柠檬片。翻匀后继续焖5-10分钟

14. 然后大火收汁。到自己满意的程度就可以起锅了。

15. 插上两片柠檬摆盘。上桌开饭咯😘

小贴士

如果不是猪小排的话。时间要久一点。喜欢更软烂的水要多加点。炖久一点的。