干煸四季豆(快手)
- 快手菜
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这道菜不用放水,炒出来非常下饭
用料
四季豆 | 400克 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 少许 |
油 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 半勺 |
糖 | 2克 |
生姜 | 1片 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 半勺 |
干煸四季豆(快手)的做法
干辣椒、葱、生姜洗净切丁
蒜瓣洗净切碎
四季豆洗净沥干水份
锅中无油放入沥干水份的四季豆,开小火慢慢炒,全程开小火,要不然四季豆会烧焦
炒成四季豆几乎变成深绿色就可以了,加入比平时炒蔬菜还要再多一点的油慢慢翻炒还是小火
加入盐(可以多放一点)和切好的生姜、干辣椒、葱继续翻炒
快好的时候加入蒜碎 、蚝油、生抽、糖调味,出锅前尝一下四季豆有没有熟(因为不加水所以四季豆很难熟透,全程要小火慢慢炒)
完成!
小贴士
1.全程小火,开大火四季豆容易烧焦
2.四季豆一定要小火慢炒不能急,慢工出细活,完成之前要尝一下豆子有没有炒熟
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