油煸四季豆
- 家常菜
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儿子从小就爱吃四季豆炒肉,炒的红红的,一直到大小伙子了,还是爱吃这道菜。。。后来发现加一根香肠进去炒,口感还蛮丰富的,有时就加入香肠炒。。。
用料
四季豆 | 适量 |
香肠 | 1根 |
里脊肉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
酱油(老抽) | 适量 |
盐 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
糖 | 少许 |
油煸四季豆的做法
四季豆摘段,香肠切片,肉片用淀粉拌匀
热锅热油,加入肉片爆炒后加入香肠炒几下
加入四季豆,先加少许盐翻炒
再加入生抽、黄酒翻炒,加大概100ml水
盖锅焖,中小火。
差不多3-4分钟,加少许白糖收汁。
起锅。
小贴士
四季豆油里要煸透,盐不要多加,因为生抽老抽都含盐份;另外加水焖时要注意火候,随时开锅盖观察,不宜收的过干。
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