葵花茄子

小时候在家妈妈给做的一到葵花茄子至今记忆犹新，菜是全素却有种吃肉的感觉，超级下饭～
     
     正好今天收到妈妈给带的圆茄子和西红柿，遂打电话询问了做法，炒出来还是记忆里的味道～就着吃掉了一个馒头(○ﾟωﾟ)っ

用料  

葵花茄子的做法  

1. 需要用到的蔬菜就是图上这些啦～圆茄子可能不太常见，如没有可换成比较胖的条茄子～

2. 茄子切成1cm稍厚的大片，正反两面改十字花刀。这茄子看起来就像是葵花心一样啦～

3. 西红柿切1cm左右大小的丁，葱姜蒜切沫，青椒洗净去籽切条，香菜切段。

4. 将茄子下锅两面煎至6成熟，煎茄子要多放一些油，因为茄子超级超级吸油。

5. 另起锅，热锅冷油下葱姜蒜八角桂皮，爆出香味。

6. 爆出香味后加西红柿丁，炒至西红柿出汁变软，如上图状态，如果太干可加一点清水。

7. 下茄子翻炒，加料酒、生抽、盐、糖，炒的时候要小心一点不要吧茄子炒烂了。

8. 3～4min后，加入青椒及适量清水，盖盖焖煮2～3min至茄子全熟。

9. 出锅装盘，撒上香菜～一道简单易学味美好吃的鱼香茄子就做好啦～隔壁小孩都馋哭了～

小贴士

＊如果不想要这么多油可以在煎之前先把切好的茄子放进微波炉转一下。（我个人觉得油多比较香hhh）