贝炒韭菜

所有贝类肉基本上都一样。

用料  

贝炒韭菜的做法  

1. 裙边贝剔除沙包。。就是装排泄物的那个。。。你们懂的。。。把腮也择干净。一定要弄干净点。宁可多扔些。
   放一点点的料酒、多放点葱、姜。腌一小会。十分钟左右就行。

2. 锅内放水。烧开后把腌好的贝肉连带着葱姜一起放进去。焯一下捞出。

3. 把葱姜挑出去。待用。。。

4. 韭菜洗净，切段。根叶分开。

5. 起锅，放底油。加入葱姜蒜，扒拉几下，放豆瓣酱，比较咸，基本上半勺就够，具体还得看菜量。我这是一人份，这都有点多了。

6. 豆瓣酱炒几下，就可以放贝肉了。

7. 然后先放韭菜根。炒几下，再放韭菜叶。韭菜断生就可以啦！！

8. 味道美美哒～

小贴士

豆瓣酱不要放多了。不然会咸的。炒得差不多可以自己捏一个来尝尝味道。