西红柿烩茄子（超清淡）

超清淡快手省油的烩茄子。
菜谱是我吃盖饭的一人份，家庭可以稍微做多一点，或者选大一点的茄子和西红柿。

基本不放水，全靠西红柿本身的汁水，所以味道很清爽，很开胃。

适合减肥的时候吃，甚至可以不放油，
先放西红柿和一点点水
把西红柿熬化了再放茄子慢慢烩软，
出锅前撒一点点香油就很好吃。

喜欢西红柿的酸味可以不加糖。

不减肥想要更好吃一点的话
炒茄子的时候可以加一勺猪油，超级香的。
（炒点肉片肉末放进去也是一样的）

菜谱里放的是标准版
大家可以自由发挥呀

ps：茄子选稍嫩一点的，或者把皮削掉，不然这样炒皮可能会有点老。（不介意就无所谓啦

用料  

西红柿烩茄子（超清淡）的做法  

1. 西红柿切块，大蒜切片或者切末，茄子切条切滚刀块都可。

2. 锅里放正常炒菜的油量，油热后中火加茄子翻炒至变软开始吐油

3. 茄子不用盛出，改大火将茄子拨到锅边放入一半的蒜，炒香

4. 蒜炒香后再加入西红柿，把茄子拨回来一起炒，加入盐，酱油，蚝油，少许的糖。

5. 再转中小火盖上锅盖慢慢焖，至西红柿化汁，稍微咕嘟一会儿，喜欢软烂的时间可以长一点，喜欢有点嚼劲的时间可以短一点。

6. 撒入剩下的蒜，再烩1分钟左右（这样蒜香比较浓，嫌麻烦的可以在第三步全部炒完）

7. 关火，撒香油和葱花出锅。

小贴士

出锅前放蒜末焖一会整道菜的蒜香会比较明显
不喜欢的可以一次性炒完，味道影响不大

想加菜也都很随意，我放过胡萝卜丝，香菇，芹菜，洋葱，小青菜啥的都OK
在炒西红柿那一步里一起放进去就好。

熬软一点很适合小孩子和老人家吃。