鸡肉双拼饭、柠檬黄油汤-20分钟完成
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用料
鸡腿肉 | 200克 |
葱绿部分 | 1根 |
姜片 | 3片 |
米饭 | 1碗 |
蚝油 | 1大勺 |
醋 | 0.5大勺 |
“鸡肉饭”的鸡肉煮汁 | 1.5杯 |
柠檬汁 | 2小勺 |
黄油 | 5克 |
盐、粗磨黑胡椒 | 各少许 |
鸡肉双拼饭、柠檬黄油汤-20分钟完成的做法
1.为鸡肉码入底味:在鸡肉上涂抹(盐2/3勺、胡椒少许)
2.煮鸡肉:
在煮锅中倒入2杯热水,放入葱绿部分和姜,
中火加热,煮沸后加入鸡肉。再次沸腾后转小火,盖上盖子并稍稍错开,煮5分钟。
3.将肉放凉:关火,盖上盖子,放置4-5分钟后取出(鸡肉煮汁不要扔掉⊙∀⊙!接下来做汤要用的),切成易于食用的大小。
将米饭和鸡肉盛入盘中,淋上蚝油1大勺、醋1/2大勺。根据喜好添加香菜。
鸡肉双拼饭完成~将鸡肉煮汁再次开火加热,加入黄油5克煮至化开。放入盐调味,加入柠檬汁,倒入杯中,撒上粗磨黑胡椒。
小贴士
如果煮鸡肉时出现浮沫,撇出即可。
煮鸡肉时如果将盖子完全盖住,肉的异味不易挥发,所以将盖子错开一点是烹调的重点。
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