少油版 猪肉白菜炖粉条
- 快手菜
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减肥又想吃猪肉炖粉条~少油少盐也可以很好吃
用料
白菜 | 300g |
猪肉 | 300g |
粉条 | 1把 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
少油版 猪肉白菜炖粉条的做法
猪肉切片,洗干净血水。
一般猪肉炖粉条都是用五花肉,但是油脂太多,所以替换成了肥肉少一点的部分,建议买土猪,没有肥油也很香的。姜切片,蒜和干辣椒都切碎。
白菜切或者手掰称小块
粉条冷水泡软
放一点点油爆香辣椒姜蒜,不需要太多油。
把火关小,避免大火炒干了,把配料的香味炒出来。开大火下猪肉,翻炒到半熟的时候浇酒激发出香味,翻炒几下再加生抽。
放白菜,加蚝油、老抽
把粉条铺在上面,加老抽,翻匀后加水到与菜齐平
大火煮到水干,过程里根据口味加盐调味
咕噜咕噜收到水快干的时候就可以了
小贴士
1、我是南方人,但是在东北呆了好几年,这种菜就不要跟我争正不正宗了,好吃就行了。
2、如果你不介意高油高盐,把猪肉换成五花肉,多放油,多放生抽和老抽,会比较香而且比较上色。
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