鸡尾酒鸭腿

原本打算做啤酒鸭，买好了的啤酒忘在超市收银台，回家煮到一半才发现…想起冰箱还有鸡尾酒，拿来救急，没想到还挺好吃！带点水果的小清香，竟然把油腻感消灭了，还带点甜甜的香味。

用料  

鸡尾酒鸭腿的做法  

1. 预备材料：鸭腿1只、罐装预调鸡尾酒（我用的是葡萄白兰地味）、葱、姜片、小红椒、八角、香叶、生抽、老抽、麻油、料酒、冰糖

2. 鸭腿斩件后焯水。冷水下锅，放入几片姜，记得撇去浮沫，然后捞上来冷水洗干净，沥水备用。

3. 热锅放油，小火将姜片、辣椒、葱白爆香，然后将鸭肉倒入翻炒，加入生抽、老抽、料酒、麻油、八角、香叶和冰糖炒均匀。
   
   PS：不用放太多油，鸭腿皮会炒出油来。

4. 倒入鸡尾酒。一瓶330ml刚好没过鸭肉

5. 中小火焖30分钟，最后加上葱花翻炒一下即可。

6. 上碟，完成！