烹调屋【小炒猪肝】
- 家常菜
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菜肴特点:色泽红润，咸鲜香辣
味型:香辣
猪肝可以补血，明目，排毒。
适用人群：贫血，眼睛发涩，长期电脑工作者（也特别适合现在沉迷网络的人群）
禁忌人群：肥胖体质，肝病，心血管疾病
用料
| 猪肝（主料） | 400克 |
| 葱头，青红椒（配料） | 各50克 |
| 葱姜蒜（小料） | 切末 |
| 四晶体，陈醋，生抽，老抽，料酒，辣椒丁 | 调料 |
【小炒猪肝】的做法
①猪肝切为不规则薄片，冷水下锅焯水，焯水加点油，盐，料酒，捞出浮沫，焯好捞出备用。
②葱头和青红椒洗净切片备用![「小炒猪肝」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「小炒猪肝」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
③锅加底油，放入小料，辣椒丁炒香
④放入主配料，加各种调料调色调味（水多了可以用生粉勾芡）将猪肝炒熟林香油出锅即可。![「小炒猪肝」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「小炒猪肝」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
水多了需要勾芡
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