川妹川菜¹宫保鸡丁
- 家常菜
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我的第一次宫保鸡丁。故事从我简陋的厨房配料说起,这道菜与我有着微妙的缘分。昨天想煎鸡胸肉,做牛油果鸡胸肉寿司,当我买了鸡胸肉后发现太麻烦(太懒),就闲置着。今天看做菜APP时,看到宫保鸡丁,点进去看所有的材料,刚好我都有。那宫保鸡丁被我相中了。做成功后,我非常开心❤
用料
炒花生 | 适量 |
鸡胸肉 | 1块 |
胡萝卜 | 1根 |
生姜 | 1小块 |
葱 | 1根 |
干辣椒 | 几个 |
料酒 | |
生抽 | |
冰糖 | 3颗 |
淀粉 |
川妹川菜¹宫保鸡丁的做法
❶生姜,葱,干辣椒,切好备用。
❷胡萝卜,切丁备用。
❸鸡胸肉,淀粉2🥄,料酒2🥄,生抽2🥄,盐巴适量,搅拌备用。
❹料酒1🥄,醋2🥄,生抽2🥄,淀粉2🥄,冰糖3颗。搅拌备用。
❺花生米,炒焦备用。
油温别太高,炒到有香味,再坚持一下下,就可以了。我的是紫皮花生,所以颜色像梅子色。❻腌好的鸡丁,油温👌,开炒。
❼萝卜丁,加入继续炒。
❽干辣椒,葱,姜,加入接着炒。
❾炒的花生米,最后放入。Over!
小贴士
我个人味道比较淡,调料都放得适量偏少。
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